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桜情報!

実は高秀牧場の入り口は桜並木になっています。

満開になった時の美しさたるや、、、!

毎年うちの桜はどういう訳かとっても遅いのですが、今年はまた一段とおっそい!!!!!

現在4分咲きくらいです。

そして連日の雨。。。

果たして満開を見られるか!?

おそらく満開まであと3日くらいだと思います。

お酒持ち込むのもお弁当持ち込むのも自由!外のベンチテーブルはご自由にご利用ください。

飲酒運転は厳禁ですよ〜〜!

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酪農体験について

だんだんと暖かくなり、ゴールデンウィークが楽しみになってきた今日この頃、、、

(もちろんミルク工房はゴールデンウィークも営業しております。木曜日以外!)

酪農体験のお申し込みも増えてまいりました。

高秀牧場では、酪農体験もやっています!

ただ、やはり観光牧場ではなくふつ〜〜の牛飼って牛乳搾ってる牧場ですので、

毎日開催!や、ご希望の日にちに沿うことも時にはできないこともあります。

なんてったって、牛優先!そして牧場スタッフさんが忙しすぎると酪農体験ができません。。。

ただ、観光牧場さんではできない、一歩踏み込んだ内容になっております。

酪農は、毎日忙しい仕事です。それでも、時間を割いて酪農体験を開催するのには理由があります。

牛乳や乳製品って、ほぼ毎日口にするものなのに、生産者である酪農家や実際に牛乳を出してくれている

牛のことって、消費者はほとんど知らないですよね。

牛乳、乳製品の裏側には、酪農家がいて、そして命のある牛たちがいます。酪農や牛には、「食べる」ということで生きている私たち人間が知らなければいけないことを教えてくれる要素がたくさんあるんです。食品を生産していて、しかも常に命のやりとりが行われている牧場で、酪農家はいつも働いています。私たち酪農家が教えられる命の授業。深ーーーーい話です。乳搾りだけじゃここまでは伝わらないですし、乳搾りだけなら正直どこでもできるんです。約2時間の酪農体験プログラムですが、乳搾りだけ、バターづくりだけ、の体験をうちがやらない理由がここにあります。やるからには伝えたい。牛が大好きでかけがえのないパートナーで、酪農が好きで、消費者の方にも酪農を知ってもらいたい!そんな熱い気持ちでやっております。

、、、、が。

もちろん、学びには「楽しい」が一番効果的なのはわかっております 笑

あ、「美味しい」も大事ですね!

楽しく、美味しく、学べる酪農体験、本物の酪農を、知ってみませんか?

現在、4月3日(月)、4月16日(日)、5月5日(金)は開催が決まっています。

完全予約制です。ご予約は、メール、電話にて承っております。

その他の日程でも受付はできますが、最少催行人数5名様となります。

また、牧場スタッフの都合がつかなければご希望の日程で開催することができませんので

ご了承ください。

参加規定として、酪農体験参加の1ヶ月以内に韓国、中国、台湾への渡航歴がない方、とさせていただきます。

 

※上記の国で現在口蹄疫が発生しております。日本で発症牛が出るとどえらいこっちゃな病気です。

罪のない牛や豚が何十万頭と屠畜されてしまいます。空っぽの牛舎や豚舎を見た酪農家や養豚家が

耐えられず自らの命を絶つ人もいます。日本では宮崎県で発症が出たことがありました。

二度と繰り返したくないです。ご協力をお願い申し上げます。

春の気配。。。

気温のアップダウンが激しいですが、それでもだんだんと暖かくなり、

牧場でも春の気配を感じられるようになりました。

お天気のいい日にはウグイスの鳴き声が聞こえます。

桜の蕾もすこーしずつ、膨らんできたかな?

今年は菜の花畑がイマイチ、、、去年ひどい天気が続いたのが原因でしょうか。。。

現在3分咲きくらいです。ここの畑には次に牧草を蒔かないといけないので、20〜23日頃には

刈り取ってしまいます。今日が暖かいから連休にはもう少し咲いているかと思います。

写真を撮ったのにブログにアップロードできない、、、!なぜだ、、、

とことん機械類に嫌われている店長でした。。。

チーズ不足につきご迷惑おかけしております

店舗のショーケースはほぼ空っぽ。

注文からお届けまで時間がかかってしまっている。。。

本当に心苦しいチーズ不足の毎日です。

牧場にお越しになる予定のお客様にはほんの少しチーズが手に入りやすくなる可能性のある

コツをお伝え致します。

牧場にお越しになる日程が決まったら、チーズのご予約をしていただくことをお勧め致します。

電話でも、メールでも、お店に伝われば方法はなんだって構いません。

ご予約は、早ければ早いほどチーズが確保しやすくなります。

直近の日付でも、キャンセルが出ればそれを確保できます。

お店に向かってる最中のお電話でも構いません。

今から行くからあれとあれ、取っといて!!とお伝えいただければ、

在庫がある限り確保します。

2ヶ月後の予約とかでも全然大丈夫です。

足りないから数を増やす、これも簡単にできないのであれば、

遠いところわざわざ足を運んでいただいた皆様には少しでもチーズが行きわたるように。

少しでもがっかりしたお顔をさせないために、

限られた製造量の中でやりくりをしています。

発送予約と、店舗予約で店頭にチーズが並ばないこともあったりして、

それでいいのか、不公平ではないのか、毎日葛藤でいっぱいです。

でも、例えばこのブログを見ていただいた方、お電話やメールをしてくれた上で牧場まで足を運んでいただける、という手間をかけていただいた方に優先的にチーズが渡ってもいいんじゃないかという、私の独断です。

ネットショップでご注文いただいた方もお待ちになっている状況ではございますが、毎週確実に

順次発送を行なっております。お店に来られない方も、来ていただいた方も、お時間はかかってしまっても確実にチーズが手にはいる方法を一生懸命考えております。

せっかく遠いところからいらしていただいたのに、チーズが買えなかった、という状況を少しでも改善するために、チーズに関しては事前のご予約をお勧めいたします。

ご理解とご協力をどうぞよろしくお願いいたします。

チーズのお届け期間について

先日のテレビ放映の影響で大変多くのお客様よりご注文をいただいており、

スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。

しかしながら、私達のチーズ工房では職人がたった1人で手作業で全てのチーズを製造しております。

そのため、一度に多くのチーズを製造することが困難な状況です。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、現在チーズの発送までにお時間を頂いております。

順次発送をしておりますが、これからご注文されたお客様への発送は4月の上旬頃になるかと思います。

製造状況や、ご注文の内容により前後することもございますが、発送の前には必ずこちらからご連絡させていただきます。

お時間は頂いてしまいますが、必ず作りたてのチーズをお届けいたしますので、

ご理解とご協力をお願い申し上げます。

 

高秀牧場スタッフ一同

フジテレビ「みんなのニュース」出演にあたり

本日の夕方、フジテレビみんなのニュースのお天気中継を高秀牧場でしていただくことになりました。放送は17時20分頃の予定です。撮影時や、放送後、牧場にいらしてくださる方々も多いかと思います。いくつかの約束事を必ず守っていただけますようお願い申し上げます。

①駐車は必ず高秀牧場の敷地内、指定の場所のみにお願いします。路上、近隣牧場、牛舎前への駐車は一切禁止させていただきます。駐車スペースもたくさんはありません。相乗りできる方はお願いいたします。

②牛舎内への立ち入りはご遠慮お願いします。
牛を守るためです。1頭でも発症したら千葉県中の牛、豚を全頭屠畜しなければいけないような伝染病もあります。牛舎内への立ち入り、並びに牛舎前への駐車もご遠慮いただきたか思います。

③混雑が予想されます。事故等に気をつけてください。事故等の責任は当店では負いかねますのでご了承ください。

 

最後に、、、、
テレビで放送すると、その時はお客様が殺到し、時には製造量の少なさから予約半年待ちなんてことになったり、売切れ状態が続いたり、お客様から叱られたりすることもあります。はっきり言って本当はテレビなんて出たくないと思うくらいです。今回の取材も一度は断りました。私達は、テレビでやるからといって製造量を大幅に増やすこともできない小さなお店です。愛情をもって牛を飼い、酪農や牛の魅力をただただ伝えたいだけのお店です。チーズやジェラートはそのツールとして、せっかくいらしていただくのなら美味しいものを食べていただきたいと製造しています。酪農は一般消費者から遠い世界です。テレビを通して酪農家の想いや牛という生き物について少しでも多くの人に伝わればいいと思って取材を受けることにしました。この想い、ご理解いただいた上でご来店いただけますと幸いでございます。

高秀牧場ミルク工房 店長 高橋温香

緊急募集!どきどきモーモースクール!

高秀牧場では酪農体験を開催しておりますが、、、、

今回、普段高秀牧場でやっている酪農体験とはひと味ふた味違う酪農体験学習イベントを企画しています。関東の若手酪農家さん、酪農を目指す学生さん達とともに、熱い気持ちを持って企画しているイベントです。

その名も

「どきどきモーモースクール」

 

普段、私達がやるモーモースクールは、学校に牛を連れて赴き、触れ合い体験や酪農家さんのお話を聞くというものです。それを今回牧場でやろう!新しいモーモースクールを作り上げよう!という固く熱い意思の元集った酪農家さん達との魂の共同企画となっております。

体験内容は、乳搾り、バター作りを含み、牧場で、生の酪農家さんから牛の話を聞いたり、酪農というお仕事のお話を聞いたり、体験したりできます。

昼食には、石釜で焼くピザ作り体験です!

酪農をやっていると、牛達が一生をかけて私達人間に教えてくれることがたくさん、たくさんあります。

美味しい!楽しい体験になることはもちろん、かなり学べる濃い〜内容になっております。

普段高秀牧場で行っている酪農体験より更に踏み込んだ内容です。

団体さんに募集をかけたところ、とある児童クラブの方がお申し込みいただき、現在参加人数40名程になっております。今回、小学生5、6年生に限り、緊急の追加募集をさせていただきます。

保護者の方もお子さんの一緒に体験に参加できます。(保護者以外の一般の方の募集は今回行っておりません、ごめんなさい)

こんな濃い酪農体験が開催されるチャンス、あまりないかと思います。企画者サイドの私ですら興奮をおぼえております。

学年限定ということが心苦しくはありますが、学年に応じた学びの提供の仕方、アイデアをみんなで持ち寄った結果、今回は限定募集ということでよろしくお願い致します。

日時:2月18日(土)10:00〜15:00

募集対象:小学校5、6年生(体験する児童の保護者様は参加可能)

料金:1500円/人

お申し込み方法

お電話:0470−62−6669

メール:info@takahide-dairyfarm.com

高橋まで、「どきどきモーモースクール」と明記してお申し込みください。

お問い合わせも大歓迎です。

 

新作メニュー!

遅ればせながら、、、あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願い致します。

年末年始でばたばたっとしてブログ更新をさぼっている間に、新作メニューが続々と

登場しております!

苺のジェラート!

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いすみ市の大久保さんの苺を生のまま贅沢に使用しています。苺本来の甘酸っぱさを感じるフルーティーなジェラートに仕上がりました。色合いが可愛い〜♡香りがとてもよくて、ジェラートを盛るとふわーっと苺の香りが漂います。しばらく前からやっている紫いものジェラートとダブルで盛ると、あまりの色の可愛さにテンション上がります。もちろん着色料、香料等一切使用していません。

 

復活!甘酒ジェラート

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いすみ市が誇る酒蔵、「木戸泉」の酒粕を使用しています。昨年の夏にあったメニューですが、季節柄酒粕が手に入らず一旦やめたのですが、「甘酒ジェラートなくなっちゃの??」と本っ当によく聞かれました。。。やっと、復活です。復活した最近でも、かなり人気です!(オープンしたばっかりの時は、人気ワースト1だったんです、、、)食べてみればわかる、甘酒の優しい味わいをもちながらもしっかりどっしりとしたジェラートです。

 

 

そしてええええええ!!!

やーっと始めました!チーズフォンデュ!

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当然全て高秀牧場のチーズです。それに合わせるのは、季節のお野菜(冬期はお店の目の前で穫れたナバナも!)、パン、店長手造りのハム、などなど。パイ生地をお付けするので、余ったチーズに割入れて、最後まで余す事無くお召し上がりいただけます。写真で1人前です。

フォンデュ鍋が3つしかないので、タイミングによってはお待ちいただくことになる可能性がございます。。。。

 

もうすぐ2月!2月といえばバレンタイン!バレンタインといえばチョコレート!という単純思考の店長です。店長チョコレート大好きなんです。な・の・で!!!

バレンタインのある2月はチョコレートづくしの限定メニューを出す予定です〜!

またブログ更新しますね!(今年はがんばって更新頻度あげます!)

お楽しみに〜!

年末年始の営業のおしらせ

日々寒くなってきましたね。

チーズの賞味期限シールを印刷する時に、賞味期限がもう平成29年なのを見て

既に年末年始気分を感じています。

年末年始の営業のお知らせです。

年末は31日まで通常営業致します。(29日は木曜定休日なのでお休みです)

年始は、1日、3日はお休みさせていただきますが、2日は営業しております。

いすみに帰省する方も多いと思います。

お店でお会いできるのを楽しみにしております。

 

新作ジェラート!

12月に入りました。

一気に年末気分ですね。

高秀牧場ミルク工房は店内クリスマスモードです。

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実はオーナメントもライトも全部牛なんです。羽の生えたペガサス(牛)のオーナメントが私のお気に入り。

冬季になり、新作ジェラートを出しました。

まっちゃあずき

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甘さ控えめの抹茶ジェラートに、甘めのあんこをトッピングしてます。ダブルにするなら、くろみつきなこやむらさきいものジェラートと良く合います。色合いが良いのでショーケースがぐっと華やかになりました✨

 

アップルパイ

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旬のりんごを使ったジェラートです。

高秀牧場の堆肥を使って、栄養たっぷりに育ったりんごを使用しています。サクサクパイ生地も入り、酸味とのバランスも良い感じです。

お好みでシナモンシュガーをかけていただくと一層おいしい💓

寒い日って、あったかいところでアイス食べたくなりませんか?

 

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牧場について
TEL:0470-86-2131
チーズ工房
TEL:0470-62-6669
ミルク工房
TEL:0470-62-6669
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