高秀牧場では千葉県いすみ市の大自然で循環型酪農に取り組んでいます

みなさまこんにちは。
２度目の緊急事態宣言が千葉県にも発令されました。
ここいすみ市も、のどかな田舎ではありますが、ちらほらとコロナ感染者が出てきています。
多い感染者とは言えないけれど、気を抜いていい数字ではないと思います。県外や千葉県内の都市部からのお客様にもたくさん来ていただいておりますので、店舗としては感染拡大防止へより一層気が日が引き締まります。

緊急事態宣言の営業時間短縮やその他の措置に、ミルク工房は直接関連する店舗ではありません。

ですが、高秀牧場ミルク工房の経営形態を考えますと感染拡大の要因となる要素は十分考えられるため以下の措置を取らせていただくこととします。

 

・酪農体験の開催は取りやめ

・軽食、ドリンクメニュー、ケーキはテイクアウトのみ

・ジェラートは蓋つきカップのみ

店内テーブルは数を減らしました。

チーズの販売は通常通り行なっています。

超〜〜〜悩みました。昼しか営業しない私たちは何も変えることなく営業出来るんですよ本当は、、、。変わらず営業を続けることも、お喋りを控えてもらうことも色々考えました。

普段は家族連れやお友達同士のお客様が多く、楽しんでお食事をするお客様を見るのが好きなんです。

会話なく食事するお客様を見るよりも、ご自宅で笑顔で会話を楽しみながら食卓を囲んでいる姿を想像する方が、私たちも嬉しいのです。

 

たくさんのご不満を与えてしまうかもしれません。ごめんなさい。

コロナウィルスに関しては様々な意見があるけれども

私は、お客様にも、お店のスタッフにも感染して欲しくありません。

いすみ市にコロナ感染者を増やしたくありません。

感染源になるのも嫌です。

だから、飲食店として出来ることをやります。

 

一刻も早く、お客様の笑顔を店舗で見られることを祈っています。

 

8月19日（水）は貸切営業のため、高秀牧場ミルク工房は臨時休業とさせていただきます。

チーズ製造のサポートをしていただけるスタッフを募集しています！
副収入として、お小遣い稼ぎにいかがでしょうか。

●勤務日
月、火、木、(土)
※土曜が厳しい場合、月、火、木のみでも可

【チーズ製造スタッフ募集】

牧場の敷地内にある小さなチーズ工房でチーズの製造をするスタッフを募集しています。

〜仕事内容〜
ナチュラルチーズの製造

テレビ出演のご案内です

5月3日（日）　読売テレビ　午前７時〜

日本テレビ　午前６時３０分〜

「遠くへ行きたい」

に高秀牧場が出演する予定です。

 

テレビをご覧になったお客様へ

ゴールデンウィーク期間中、お店は営業しております。

休業か、営業か、悩んで悩みぬいた上、感染防止対策を取りながら営業を続けることにしました。

しかし、店舗の感染防止対策はお客様のご協力あってのものです。

テレビを見て、牧場に足を運んでみたいと思っていただけたなら、それは大変ありがたいことなのですが、もし、来てくださるのなら「コロナが終息後」に遊びにいらしてください。

対策しっかりしてるといえども、小さな店舗です。

お客様がたくさんいらっしゃったら、簡単に三密状態になります。

チーズは、ネットショップからご注文いただけます。

牧場への外出が、「不要不急」なものか、どうかご自身でご判断をお願いいたします。

 

 

 

 

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店長の独り言ですが、、

テレビ見て来てくれるお客様がいるって、ほんとはすっごく嬉しいしありがたいんです。

テレビでやるよー、遊びにきてねー！って言える日が早く来るのを心待ちにしてます。

テレビでやるけどあんまりたくさん来ないでね、なんてブログに書くの、苦しいなあ。。

全部。コロナのせいだ。

1人1人行動を気をつけて、早くやっつけちまいましょう！

 

ゴールデンウィークは、高秀牧場ミルク工房はお休みせずに営業いたします。

軽食メニューは「テイクアウト」のみとさせていただきます。

屋外スペースでの飲食は、自己責任でお願いいたします。

ジェラート、チーズはお取り置きも可能です。内容とお時間をご連絡いただければ

スムーズにお引き渡しができるようにさせていただきます。

 

なお、酪農体験は開催をいたしません。このご時世なのでどうぞご了承ください。

 

お家で過ごす時間が少しでも美味しく楽しい食卓になるように、チーズや軽食テイクアウトをします。ジェラートも、持って帰れますよ。

 

いつも気をつけて生活をしている方が、お散歩場所に牧場周りを歩くことを選んでくれるなら、お外でジェラート食べながら息抜きができるようにジェラート販売をします。

 

ゴールデンウィーク、普段は関東各地のお客様に来ていただく牧場ですが、営業を続けるのは、地元の方が少しでも肩の力が抜けるように、そして、皆様の食卓が少しでも楽しいものになるように、の願いです。

 

チーズやジェラートは発送も承っております。遠方の方はネットショップをご利用ください。

 

コロナが終息したら、ぜひ外房へ遊びに来てくださいね。

 

こんばんは。なかなかに、きてくださいね〜なんて言えないご時世になってしまいました。

今日は緊急事態宣言が出され、千葉県も対象県になっています。

高秀牧場ミルク工房は、一部縮小しながらの営業を続けていく意向です。

感染の防止のために、色々とお客様にご協力をいただかないといけない部分も多く出て来ました。

下記に、ミルク工房としての対策を記載しますので、ご来店の場合はご協力をお願いいたします。

 

【コロナウィルス感染防止対策】

軽食メニューは、「テイクアウトのみ」の販売とさせていただきます。

チーズ、ジェラートの販売は（今の所）通常通り行います。

お客様へのご協力依頼は下記の通りです。

①「必ず」手洗いをお願いします。
外のチーズ工房前に2個、店内トイレ前に1個、手洗いできる水道があります。「できれば」ではなく「必ず」でお願いします。アルコールも設置してあります。

 

営業をしていれば、危機意識が足りていないと見受けられるお客様も多く見かけます。

かなり、複雑な気持ちになります。もしもこの人が感染してたら、、、。スタッフに感染してしまったら、と思うと恐怖でしかない。それでも、誰も来なければスタッフにお給料も払えない。店が続けられなくなる、、、。いやあ、、、毎日恐怖と矛盾を抱えています。

だからこそ、来ていただくお客様には１人１人に危機意識を持って欲しいのです。

意識することで、大きく変わると思います。

私には、お客様がお散歩で牧場に来ることも、息抜きにジェラートを食べに来ることも止められません。でも、進んで来てくださいとも、言えません。

私に言えるのは、気をつけて。だけ。

早く、牧場に遊びに来てね！と言える日が戻って来ますように。

耐えます。頑張ります。みんなも、頑張ろう！！！

10月12日の旅サラダの放映直後から500件近くのご注文をいただいております。

正直申し上げて、対応が全く追いついておりません。大混乱状態を、一つずつ紐解いている状況です。

高秀牧場のチーズ工房は、職人2人で手作りでチーズを丁寧に作っています。

ミルク工房も、店長の私と、正社員１名、パートスタッフで回しているお店です。

大きな会社で事務員がいるような店舗ではございません。

テレビの放映直後から、ご来店のお客様も増える中、スタッフ総出でご対応しております。

空いた時間にはネットご注文を受けたお客様へのメール対応です。

電話もじゃんじゃかかかってきます。

発送準備もして、順番に発送し、「発送しました」メールも送っております。

とはいえ、チーズは１週間に数十個しか出てきません。

店頭は常に在庫切れ、ご注文いただいた順番に発送しております。

発送が遅い、とお怒りのご連絡もたくさんいただいております。

ですが、どんなに怒られても今のスピードでしか送れないのです。

コツコツ順番に送るしかないのです。

お客様にはお待ちいただくことしか今はできません。

テレビ見て美味しそうと思っていただけたからご注文いただいたのだと思います。

同じようにご注文してくださった方は、1人ではありません。何百人といらっしゃいました。

 

ご注文のキャンセルは随時受け付けております。

「お待ちいただく」ことにご理解いただけない場合は、どうぞご注文をキャンセルしてください。

 

今回の番組は、アポなし突撃取材でした。地元の皆様がおすすめしてくれて、いつもお世話になっている地域が盛り上がるならと取材を受けました。取材から放映まで２週間。それも放映日は１週間前にならないとわかりませんでした。１ヶ月以上の熟成期間を経ることも多いナチュラルチーズ、テレビに出るなら準備しとけよ！とどんなに怒られても、できないんです。

 

このように大量注文が来そうなテレビはいつもは断ってるんです。

 

言い訳がましく聞こえるかもしれませんが、これがうちの現状です。

お待ちいただけましたら必ず美味しい作りたてのチーズをお届けすることを約束いたします。

温かいお言葉をいただいている方も多く、とても励みになっています。ありがとう御座います。

頑張って発送どんどんしていきますので、どうか、どうかお時間頂けますようよろしくおねがいたします。

 

10月13日（日）　臨時休業になります。

 

、、、３連休ど真ん中です。。。ごめんなさい。。。

私店長馬上のワガママです。。。

この日はですね、、、とんでもなく私ごとで大変恐縮なのですが、、、

私自身の結婚式が予定されております。

ミルク工房スタッフは、私にとっては家族同様に大切で、結婚式にスタッフをご招待しないのは

考えられませんでした。お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、

一生に一度のわがままを、どうかお許しいただければと思います。

前日の12日と、翌日の14日は通常営業となります。

台風15号の影響で、先週の月曜から木曜までお休みしておりましたが

こちらは無事、電気が戻り、金曜から営業再開しております。

たくさんの支援物資

励ましのメールやメッセージ

救済注文

本当にありがとうございました。

他の地域ではまだまだ被害の影響は長引きそうですが、ひとまず、高秀牧場は日常を取り戻してきました。

現在は、お店を通常営業、牧場でも通常業務をこなしながら、千葉県南部のまだ電気が来ていない地域の酪農家への支援を行なっている状況です。

忙しくてなかなかご報告ができなかったことをお詫び申し上げます。

 

もの凄い台風でしたね。。

ちょっとナメてました。

午後からオープンできるかな〜、と牧場周りの見回りをするために住んでいる茂原市から車を走らせていたのですが、あっちこっち倒木による通行止めで、普段なら20分で着くところを１時間以上もかかってしまいました。

で、牧場に着いたら、

停電してて、お水も出ない。

うちには、牛舎、ミルク工房、チーズ工房をまかなえる大きな発電機があります。

おかげさまで、なんとかチーズやジェラートなどの商品は廃棄が出ずに済みました。

搾乳も、無事できました。

でも、とてもお客様をお迎えできる状態ではありません。

 

桜の木が、根っこから倒れました。

備品倉庫が吹っ飛び、中身がびしょ濡れ。

住宅のアンテナが吹っ飛び屋根からぶらぶら状態。

瓦が落ちで車のフロントガラスが割れる

壁に穴があいた

雨漏り、、、

 

携帯も圏外になってしまうので、多分電波塔もやられてます。

通れる道も、枝やら葉っぱやらすんごくて、、、

幸い、人にも牛にも被害はありません。

復旧作業頑張ります。

 

長ーーーーーい梅雨がやっと明けたと思ったら台風接近。。。

７月の売り上げのことを考えると憂鬱な店長です。

ま、いっか、暑くても今年は牛さんたち元気だし。それが一番です。

子供達は夏休みに入りましたね。宿題やってますかー？

自由研究にぴったりな酪農体験の開催日のご案内です。

７月２８日（日）１０時〜

８月４日（日）　１０時〜

８月１８日（日）　１０時〜

が今年の開催日程となっております。

チーズ作り体験は、８月３日（土）１０時〜

開催です。

 

いずれもまだ空きがあるので、ぜひご検討下さいね。