高秀牧場では千葉県いすみ市の大自然で循環型酪農に取り組んでいます

こんにちは！緊急事態宣言真っ最中の高秀牧場から久々のブログ更新です！！！（テンション上げてかないとやってけねーーー！！！）

最近はあったかくなったり寒くなったりと繰り返してますが、高秀牧場にも確実に春が近づいてきてる気配がします。

今年は菜の花が早ーい！

っていってもまだ収穫期なので花咲いちゃダメなんですよ。菜花収穫のスタッフさん、めっちゃがんばってます。

奥の列は収穫終わったので咲いてきましたね。これ、手前の緑のとこまで全っ部菜の花になります。満開になると綺麗なんですよね。今から楽しみです。（菜花摘み取り、畑に入れるのは3月中旬くらいかな、、またご案内しますね）

菜の花、いっぱい咲くと甘い香りが広がります。ちょっとくらくらするレベルで甘いです。

ミツバチがいっぱいくるので、畑全体からブーーーンと羽音がします。

牧場入り口は桜並木なので、これまた綺麗です。今年も一緒に咲いてくれるだろうか、、。

この畑、本来牧草を育てるための畑なので、暖かくなってくるやいなや、牧草の種を蒔かないといけないんですよ。

時期が遅れると、菜の花の種が畑に落ちて牧草の間から菜の花がにょきにょきしてしまって牧草の質を落とすことになってしまいます。なので毎年、満開時にトラクターでガーっとやっちまうんですよね、、、。

高秀牧場の菜の花畑は短命なのでございます。

この時期に菜の花や桜を求めてきてくださるお客様が多いので、私的にはもっと長く楽しめるといろんな意味で嬉しいのですが（売上とか売上とか売上とか、、、も含めて！）まあ、牛のためならしょうがない！！と思ってます。

そりゃ売上より牛です。牛たちが美味しい餌を食べられることが一番大事です。

菜の花情報はブログやSNSでもアップしていきますので、短い期間ですがぜひチェックしてみてくださいね。

暖かくなり、牛たちもご機嫌な季節です。夏になるとバテバテなので、ご機嫌な牛たちも結構レアなんですよね。

まだしばらく酪農体験はお休みですが、早くできるといいなあ。。

牛のことを思いっきり語れる酪農体験は私の生きがいです　笑

 

密です！！！

皆様は覚えていてくださっているでしょうか…

ヘリオトロープちゃんのことを….

余命宣告を受けたヘリオトロープちゃんのお腹に赤ちゃんがいたので帝王切開で助けた話。↓

ミルクの現場は命の現場｜千葉県いすみ市【高秀牧場】 (takahide-dairyfarm.com)

あの時リビングで助けた子牛、今ではこんなんなっちゃって！

2021年1月2日、女の子を出産してママになりました。

元気いっぱいの赤ちゃんです。

必死で助けた赤ちゃん牛が大きくなりまた赤ちゃんを産む、、、

命の連鎖を間近で見られるのは酪農家の醍醐味です。

もちろん、全部が全部助けられるわけでもないし、諦めないといけないこともあるし、悲しいことも悔しいこともいっぱいあるけど、、、。

健康に牛を飼って、その牛が毎年赤ちゃんを産んで、赤ちゃんが成長してまた赤ちゃんを産んで、、、って日々を送っていると、牛舎内で祖母、娘、孫、ひ孫って並んで搾乳することもあるんですよ！

元気で毎年赤ちゃんを産むことが、乳牛が長く生きられる唯一の条件。そのために酪農家は「健康第一」で牛のお世話をする。
牛舎内で親子代々の牛を見られるのはとっても幸せです。

年明け早々に緊急事態宣言なもんで新年のご挨拶をしそびれておりました。。。
明けましておめでとうございます（遅い…）

丑年ーーーー！！！
きたぜ我等の時代があああああ！！！

と、興奮はさておき。

このブログで度々「店長」と名乗っておりました私、馬上温香、この度社長に就任いたしました。

高秀牧場のっとり、ではございませんよ。

ミルク工房を始めた当初から、考えていたことなのです。
いずれ、高秀牧場は父から弟の大地へ経営委譲されます。

その時、もしもミルク工房の業績が悪くて高秀牧場に迷惑をかけてしまったら。。。
親子間ならまだしも、姉として弟に迷惑をかけるわけにはいきません。
私は私の責任で加工販売部門を経営し、牧場サイドには思う存分牛に全力を注いでもらいたいため、
元々ミルク工房は個人事業主として私が経営しておりましたが、この度無事法人成りとなりました。

1月4日付けで「株式会社牛かうVaca」を設立しました！

会社名は、「うしかうばっか」と読みます。

牛、cow、vaca(スペイン語で牛）….牛牛牛！！笑　　　牛への惜しみない愛情を会社名に表しました。

酪農家が「牛飼うばっか」りでいられるようにと願いをこめ、愛すべき「牛飼う馬鹿」の酪農家に心からの敬意を表しこの名前をつかました。（馬鹿とかいっちゃってるけど、酪農家尊敬してますまじで。でも彼らは本物の牛オタク牛馬鹿です！）

今後もミルク工房は「高秀牧場ミルク工房」として営業を続けていきますし、「高秀牧場」の名前はチーズにもジェラートにも存分に使わせていただきます。高秀牧場ありきの、牛かうVacaですもの。

ただ、お客様にチーズを送る際の納品書のお名前などは牛かうVacaに変わります。

お客様的には変わったのは会社名だけですので、、、

違ってくるのは私の社会的責任と気合ですかね！

高秀牧場は、父が社長の「有限会社」ですので、私、社長令嬢ですのよ。

ちなみに2年ほど前結婚した夫も会社を経営しておりますので、私、社長夫人ですのよ。

私自身も、社長になってしまいましたわ。

社長令嬢で社長夫人で社長ですのよ。（言いたいだけ　笑）

名ばかりの社長にならぬよう、地に足つけて、牛を大切に、お客様1人1人を大切に、がんばっていきますのでよろしくお願いいたします。

 

【チーズ製造スタッフ募集】

牧場の敷地内にある小さなチーズ工房でチーズの製造をするスタッフを募集しています。

〜仕事内容〜
ナチュラルチーズの製造

みなさま、お久しぶりでございます。

いかがお過ごしでしょうか。

私は、3月下旬頃からコロナの影響でお客様が減り、減少する売上高とにらめっこしながら過ごしていました。眉間の皺が慢性化しそうなくらい。。。

ですが牧場では毎日普通に牛が餌食べてのんびりして牛乳出してくれて出産もあります。牛をお世話するスタッフは仕事内容も出勤日数も変わらず、一生懸命牛たちのお世話をしてくれています。

そんな牛たちに励まされています。

眉間の皺増やしてる場合じゃない！今のうちにできることをやらねば！と（機械オンチを言い訳に先延ばししていた）通販ページの拡充をしました。

実はさらっと昨年、菓子製造業を取得しておりまして。。。ミルク工房のイートイン限定だった商品が通販に出せるようになりました。

お客様が少ない時期だからこそ、商品開発や発送対応の試験などじっくりできました。

高秀牧場のパティシエには「高秀の牛乳か、高秀のチーズを使った商品を開発してください」となんとも投げやりなお願いをしていましたが、期待以上のものを仕上げてくれました。

 

牛柄ロールケーキ

見た目にも可愛い牛のロールケーキですが、中身のクリームは練乳を使って仕上げています。この練乳、高秀牛乳をゆっくり煮詰めて作った自家製です。実は店長の私、不○家のミ○キーロールが最強に美味しいと思って３０年間生きてきましたが、覆されました。。。一本食べられるんじゃないか！？と思うほど。濃いめのコーヒーとともに召し上がっていただきたい一品です。

 

ブルーチーズのチーズケーキ

こちら、高秀牧場のチーズの中で人気No.1のブルーチーズ、「草原の青空」を使用したケーキです。

濃厚系の生地で、後味にふわっとブルーチーズの香りがします。

これ、ミルク工房でかなり人気です。私的には、底生地にナッツが入っているのにときめきました。

初めて試作が出来上がって食べた時は思わずパティシエにハグしたくらいです。

 

今後もじわじわじわじわと新作が出てくると思います。

たまに、通販サイトもチェックしてみてくださいね。

 

ショッピング

テレビ出演のご案内です

5月3日（日）　読売テレビ　午前７時〜

日本テレビ　午前６時３０分〜

「遠くへ行きたい」

に高秀牧場が出演する予定です。

 

テレビをご覧になったお客様へ

ゴールデンウィーク期間中、お店は営業しております。

休業か、営業か、悩んで悩みぬいた上、感染防止対策を取りながら営業を続けることにしました。

しかし、店舗の感染防止対策はお客様のご協力あってのものです。

テレビを見て、牧場に足を運んでみたいと思っていただけたなら、それは大変ありがたいことなのですが、もし、来てくださるのなら「コロナが終息後」に遊びにいらしてください。

対策しっかりしてるといえども、小さな店舗です。

お客様がたくさんいらっしゃったら、簡単に三密状態になります。

チーズは、ネットショップからご注文いただけます。

牧場への外出が、「不要不急」なものか、どうかご自身でご判断をお願いいたします。

 

 

 

 

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店長の独り言ですが、、

テレビ見て来てくれるお客様がいるって、ほんとはすっごく嬉しいしありがたいんです。

テレビでやるよー、遊びにきてねー！って言える日が早く来るのを心待ちにしてます。

テレビでやるけどあんまりたくさん来ないでね、なんてブログに書くの、苦しいなあ。。

全部。コロナのせいだ。

1人1人行動を気をつけて、早くやっつけちまいましょう！

 

ゴールデンウィークは、高秀牧場ミルク工房はお休みせずに営業いたします。

軽食メニューは「テイクアウト」のみとさせていただきます。

屋外スペースでの飲食は、自己責任でお願いいたします。

ジェラート、チーズはお取り置きも可能です。内容とお時間をご連絡いただければ

スムーズにお引き渡しができるようにさせていただきます。

 

なお、酪農体験は開催をいたしません。このご時世なのでどうぞご了承ください。

 

お家で過ごす時間が少しでも美味しく楽しい食卓になるように、チーズや軽食テイクアウトをします。ジェラートも、持って帰れますよ。

 

いつも気をつけて生活をしている方が、お散歩場所に牧場周りを歩くことを選んでくれるなら、お外でジェラート食べながら息抜きができるようにジェラート販売をします。

 

ゴールデンウィーク、普段は関東各地のお客様に来ていただく牧場ですが、営業を続けるのは、地元の方が少しでも肩の力が抜けるように、そして、皆様の食卓が少しでも楽しいものになるように、の願いです。

 

チーズやジェラートは発送も承っております。遠方の方はネットショップをご利用ください。

 

コロナが終息したら、ぜひ外房へ遊びに来てくださいね。

 

こんばんは。なかなかに、きてくださいね〜なんて言えないご時世になってしまいました。

今日は緊急事態宣言が出され、千葉県も対象県になっています。

高秀牧場ミルク工房は、一部縮小しながらの営業を続けていく意向です。

感染の防止のために、色々とお客様にご協力をいただかないといけない部分も多く出て来ました。

下記に、ミルク工房としての対策を記載しますので、ご来店の場合はご協力をお願いいたします。

 

【コロナウィルス感染防止対策】

軽食メニューは、「テイクアウトのみ」の販売とさせていただきます。

チーズ、ジェラートの販売は（今の所）通常通り行います。

お客様へのご協力依頼は下記の通りです。

①「必ず」手洗いをお願いします。
外のチーズ工房前に2個、店内トイレ前に1個、手洗いできる水道があります。「できれば」ではなく「必ず」でお願いします。アルコールも設置してあります。

 

営業をしていれば、危機意識が足りていないと見受けられるお客様も多く見かけます。

かなり、複雑な気持ちになります。もしもこの人が感染してたら、、、。スタッフに感染してしまったら、と思うと恐怖でしかない。それでも、誰も来なければスタッフにお給料も払えない。店が続けられなくなる、、、。いやあ、、、毎日恐怖と矛盾を抱えています。

だからこそ、来ていただくお客様には１人１人に危機意識を持って欲しいのです。

意識することで、大きく変わると思います。

私には、お客様がお散歩で牧場に来ることも、息抜きにジェラートを食べに来ることも止められません。でも、進んで来てくださいとも、言えません。

私に言えるのは、気をつけて。だけ。

早く、牧場に遊びに来てね！と言える日が戻って来ますように。

耐えます。頑張ります。みんなも、頑張ろう！！！

コロナ、コロナと騒がしい中、皆様いかがお過ごしでしょうか？

久々のブログ更新となってしまいました。

高秀牧場では、3年前まで食用ナバナの生産をしてきましたが、3年前にやめてしまっておりました。例年、菜の花畑を楽しみにしてくださっていた方々も大変残念がっておりました。。。

 

が！！！！なんと牧場の土地でナバナ生産を始めてくださった方がいらっしゃいまして！！

福祉施設のピア宮敷さんが、お仲間と協力して今年、ナバナ再開しました！

作業するのは、福祉施設の利用者さんたち。一生懸命に畑で作業する姿が印象的でした。

さて、そのナバナの収穫も無事、３月２日に終了し、花が咲いてきましたよ〜。

菜の花畑は自由に入ってください。

（花を摘んだり、まだ食べられそうな脇芽を摘む方は、店舗でナバナ摘み放題500円をお支払いください。たっくさん摘んでいただいて構いません！）

学校がお休みになり、子供たちも、保護者の方々もみなさんそれぞれにストレスを抱えているかと思います。

青空の下、真っ黄色な菜の花畑でたくさん遊んでください！！

最低でも保護者の方１名、ついてきてくだされば、団体の子供たちを畑に放っていただいて大丈夫です。（お怪我などの責任はミルク工房は持てませんが、救急セットはご用意してます。擦り傷くらいなら消毒薬、絆創膏等お出しできますので何かあればすぐにお声掛けください）

コロナに負けるな！

店舗スタッフがマスクをして接客をすることをお許しくださいね。

怖いのは、自分がかかることよりも、知らずに感染していて人に移してしまうこと。

店内、しっかり除菌、消毒しながら皆様をお待ちしております。

トイレットペーパーが買えずにややトイレ状況が緊迫してますが、まだ大丈夫（お願いだから誰も盗んでいかないで。。。）

早く、みんなの日常が元に戻れますように。

高秀牧場は、「いつもと変わらず」皆様をお待ちしております。

 

 

先日の台風２１号の影響による、大雨、みなさまは大丈夫でしたでしょうか。

連日ニュースにもなり、死者や行方不明者が出ている茂原市は、高秀牧場から車で20分程度。

高秀牧場は、いすみ市でも端の方になりますが、大きな駅は茂原駅が最寄駅になります。

店長の私自身も、スタッフの何名かも茂原市から通勤してきています。

私の住んでいるお家は浸水は免れましたが、後一歩のところまで水がきていて、

アパートから外に出られない時間がありました。１本離れた通りは床上浸水でした。

スタッフの親族のお家は、１m以上浸水したそうです。

今年は、台風１５号、１９号、２１号と、短期間で大きな被害があった千葉県です。

高秀牧場は、人や、牛が命を落としたりすることもなく、

生活に大きく影響が出るような被害は少なかったものの、周囲の影響は凄まじく、

すぐ近くの大きな被害を目の当たりにして私も、スタッフも心のダメージも蓄積してきております。

今年の高秀牧場ハロウィン仮装は自粛をしました。。。

直接被災していない私でさえ悲しい気持ちになるのに、被害に遭われた方々の気持ちは推し量ることが

できません。

毎日の通勤路は、浸水被害が最も酷かった場所。最大で２mもの水が押し寄せたとか。

お世話になっている業者さんや、お菓子屋さんも、大変な被害の中一生懸命復旧作業をしています。

あの大雨の後も、変わらずお客様が多くいらっしゃり、変わらずお問い合わせもたくさんいただき、

変わらずお待ちいただいているお客様からのお叱りもいただいています。

 

、、、何を書いてもお待ちいただいているお客様への言い訳になってしまうのが本当に心苦しく辛いのですが、、、

変わらず、発送は１件１件、亀の歩みですが確実に行っております。（ヤマト運輸様は1日だけ集荷停止になりましたが、翌日には動き出しました。感謝！）

まだまだ明確に発送日を申し上げられない注文が大部分あり、お客様へのご連絡も間が空いてしまって本当に申し訳ございません。

なんだか最近、暗いブログが多いなあ。。。

被災地が元の日常と、心の平穏を一刻も早く取り戻せることを祈っています。

お待ちいただいておりますお客様へ関しましては、申し訳ない気持ちでいっぱいでございます。

こちらも出来る限り、早く美味しいチーズをお届けできるよう精一杯頑張ります。

 

 

 

 

 

 

 

10月13日（日）　臨時休業になります。

 

、、、３連休ど真ん中です。。。ごめんなさい。。。

私店長馬上のワガママです。。。

この日はですね、、、とんでもなく私ごとで大変恐縮なのですが、、、

私自身の結婚式が予定されております。

ミルク工房スタッフは、私にとっては家族同様に大切で、結婚式にスタッフをご招待しないのは

考えられませんでした。お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、

一生に一度のわがままを、どうかお許しいただければと思います。

前日の12日と、翌日の14日は通常営業となります。

たくさん、たくさん応援ご注文をいただいてます。

本当にありがとうございます。

発電機のお陰で守りきれたチーズたちですが、物流が止まり、お店の営業もできなかったために行き場を失って困っていたので、本当に、本当にありがたいです。迫る賞味期限に怯える日々でした。

こちらから発送するクール便の荷受けが再開され、やっと送れる！と、せっせと発送準備、順次発送をしておりますが、、、。

私の能力不足で、少々混乱してしまったのも事実。。

早く送らなきゃ、早くみんなの元へ届けなきゃ、と気持ちだけが先走り、然るべきご連絡もせずに発送をしてしまったりして本当に反省。

ご迷惑をおかけしてしまったお客様がたくさんおります。

本当にすみません。

店長、しっかりしなきゃ。