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営業再開しております

台風15号の影響で、先週の月曜から木曜までお休みしておりましたが

こちらは無事、電気が戻り、金曜から営業再開しております。

たくさんの支援物資

励ましのメールやメッセージ

救済注文

本当にありがとうございました。

他の地域ではまだまだ被害の影響は長引きそうですが、ひとまず、高秀牧場は日常を取り戻してきました。

現在は、お店を通常営業、牧場でも通常業務をこなしながら、千葉県南部のまだ電気が来ていない地域の酪農家への支援を行なっている状況です。

忙しくてなかなかご報告ができなかったことをお詫び申し上げます。

 

【本日、臨時休業とさせていただきます】

もの凄い台風でしたね。。

ちょっとナメてました。

午後からオープンできるかな〜、と牧場周りの見回りをするために住んでいる茂原市から車を走らせていたのですが、あっちこっち倒木による通行止めで、普段なら20分で着くところを1時間以上もかかってしまいました。

で、牧場に着いたら、

停電してて、お水も出ない。

うちには、牛舎、ミルク工房、チーズ工房をまかなえる大きな発電機があります。

おかげさまで、なんとかチーズやジェラートなどの商品は廃棄が出ずに済みました。

搾乳も、無事できました。

でも、とてもお客様をお迎えできる状態ではありません。

 

桜の木が、根っこから倒れました。

備品倉庫が吹っ飛び、中身がびしょ濡れ。

住宅のアンテナが吹っ飛び屋根からぶらぶら状態。

瓦が落ちで車のフロントガラスが割れる

壁に穴があいた

雨漏り、、、

 

携帯も圏外になってしまうので、多分電波塔もやられてます。

通れる道も、枝やら葉っぱやらすんごくて、、、

幸い、人にも牛にも被害はありません。

復旧作業頑張ります。

 

夏休みの酪農体験&チーズ作り体験開催日について

長ーーーーーい梅雨がやっと明けたと思ったら台風接近。。。

7月の売り上げのことを考えると憂鬱な店長です。

ま、いっか、暑くても今年は牛さんたち元気だし。それが一番です。

子供達は夏休みに入りましたね。宿題やってますかー?

自由研究にぴったりな酪農体験の開催日のご案内です。

7月28日(日)10時〜

8月4日(日) 10時〜

8月18日(日) 10時〜

が今年の開催日程となっております。

チーズ作り体験は、8月3日(土)10時〜

開催です。

 

いずれもまだ空きがあるので、ぜひご検討下さいね。

 

ゴールデンウィーク中の営業と、チーズの現状について

こんにちは!

だんだん暖かくなり忙しくなり、気づけば牧場の桜は愛でる間も無く散ってしまいました。

すでに新緑が眩しくなりつつあります。

ゴールデンウィークの営業についてご案内します。

高秀牧場ミルク工房は、ゴールデンウィーク全日営業いたします!!!

1年で一番混雑する季節です。スタッフ全員倒れる覚悟で毎日お客様をお迎えいたしますので、

お客様におかれましてはある程度の混雑は覚悟してご来店くださいますようお願い申し上げます。

さて、ゴールデンウィークで来客の増加は見込まれますが、チーズの生産は今がいっぱいいっぱいで増やすことができません。ゴールデンウィークどころか、閑散期の冬ですらチーズだけは足りなかった、、、。

チーズを求めて遠方から足を運んでくださるお客様には本当に申し訳ないのですが、手作りでこだわって製造しているがゆえ、美味しいチーズが作れております。

チーズは取り置きご予約ができます。

「ゴールデンウィーク中、いつかわかんないけど行くから!取っといて!」

「なに買うかはその時決めるから、とりあえず全種類取っていて!」

とかでも構いません。1本お電話いただくというお手間を取っていただいていただけたら、全力でチーズをご購入いただけるようお手伝いします。

高秀牧場のチーズは、ほぼ毎日製造してはおりますが、熟成などの関係で毎日は出て来ません。

ゴールデンウィーク(ましてや今年は10連休、、!)のような大型連休には、チーズのショーケースがすっからかんになることも容易に予想できます。

ぜひ取り置きご予約をご利用ください。

 

思えば3年以上前、まだミルク工房がなく、チーズ工房だけしかなくて、チーズ販売しかやっていなかった頃、、、当然ジェラートもなくて、営業許可もないので牛乳も出せず、ゴールデンウィーク初日でチーズは完売し、お客様に出せるものが何もなくなってしまって、遠くから来たお客様によくお叱りを受けたものでした。

今でもやっぱりチーズは売り切れますが、ジェラートがある、牛乳も出せる、ピザやシチューなどもある、、、精神的にとても助けられますし、何よりお客様にはチーズが出せなくても高秀牧場の牛乳乳製品を味わってもらえるのをとても嬉しく思っています。

取り置きご予約をご利用の上、高秀牧場に遊びに来ていただけると嬉しいです。

 

 

ミルクの現場は命の現場

先日、高秀牧場で長年活躍してくれた牛が病により余命宣告されてしまいました。

コンテストで千葉県チャンピオンにもなったことのあるヘリオトロープちゃんです。

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普段はもりもり餌を食べ、牛乳をたくさん出してくれる牛たちですが、生き物なので病気にかかることもあります。病気といっても様々で、点滴をしたりお薬を飲ませることによって治るものから、治らないものまで色々あります。治療中の牛のミルクは出荷できません。

具合が悪そうな牛がいれば、獣医さんを呼んでみてもらいます。

人間はお金をかけて完治を目指して治療をしますが、牛は違います。

酪農家は確かな愛情を持って牛と接してはおりますが、「酪農」は「仕事」です。

牛の治療には当然お金がかかります。治療して元気になって、たくさんミルクを出してくれるならば、その牛を治療することで牧場に利益をもたらしてくれます。

治療に時間やお金がかかりすぎる病気だったり、病にかかったのが高齢の牛だったりした場合、我々は「利益」の為にその牛の命を諦めなければいけません。「仕事」として割りきらなればいけない部分です。

、、、が、これが一番酪農家にとっても辛いことです。だから、牛が健康なこと、が1番大事なんです。だから病気をしないように餌や飼育環境にとても気をつけて牛を飼っているんです。

獣医さんも悲しい思いをすることがたくさんあるかと思います。動物の病気を治したい、という想いを持って6年も大学に行って獣医さんになれたのに、経済動物は治療に時間もお金も費やせないことを彼らはよくわかっています。治療にどれくらいの費用や時間がかかるか、理解している獣医さんは、治せることをわかっていても「あきらめましょう」という提案をしてきます。獣医さんの気持ちを思っても胸が締め付けられる思いです。

 

ヘリオトロープちゃんは、具合が悪くなり、獣医さんを呼ぶとすぐに余命宣告されました。治療することもできず、泣く泣く諦めなくてはいけませんでした。

でもヘリオトロープちゃん、妊娠していたんです。予定日は2月15日。獣医さんの「子供だけでも助けましょう」の提案により、帝王切開が決まりました。

無事帝王切開により出産を終え、獣医さんも綺麗にお腹を縫ってくれ、ヘリオトロープちゃんはそのまま家畜商の方に連れて行ってもらいました。酪農家は、牛が出荷されていくとき、感謝の気持ちやら寂しいやらなんや色々複雑な気持ちを持っておりますが、それでも仕事と割り切らないといけない部分ではあるので(仕事と思わなかったら精神的に病んでます。牛大好きで可愛くて尊敬してるのに、死ぬとわかっててお別れしなきゃいけないんですもん。)普段牛の出荷で泣くことなんてないのですが。

ヘリオトロープちゃん連れて行かれる時、牧場スタッフみんな泣いちゃいました。

つられて牛を連れて行くのに慣れているはずの家畜商さんも泣いちゃったりして。

みんなに愛されたヘリオトロープちゃんでした。

そうして帝王切開で生まれた赤ちゃん牛ですが、低体温、呼吸微弱でミルクも飲んでくれないし、、、

でも絶対助けたい!、、と自宅のリビングへと運んできました。

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もんちゃんも寄り添ってくれてます!

ストーブつけて、毛布かけてあげて、とにかくあったかくして、、、

3日後には、元気に歩いてミルクもいっぱい飲めるようになりましたよ!

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でね、、この子、お母さんのヘリオトロープとおでこの模様がそっくり!

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な、、泣ける!

絶対この子を元気に育てあげる!と牧場スタッフが気合入っております。

毎日のミルクの生産現場では、日々、命のやり取りが行われています。

ミルクの現場は命の現場。ヘリオトロープちゃんの思い出とともに、この言葉をしっかりと胸に刻みたいと思います。

【アルバイト募集!】

なんと、、、なんと、、、

前回ブログを書いてから年をまたいでしまいました。。。

今年の目標。ブログ更新を頑張る。

今日は真面目なブログです。というか、真面目にやらないとやばいやつです。

アルバイト急募!!!!!!!!!1

オープンした年から高秀牧場ミルク工房の週末スタッフを務めてくれていたあやのちゃんが

春から新社会人!、、のため、1月いっぱいで退職しました。

なんと彼女の弟くんが2月から働いてくれることになったのです。ってことでバイト追加募集せずとも人員が補填されたのですが。

同じくオープンした年から働いてた「できる女」、りなちゃんが大学のインターンで長期留学!

YA BA I

夢ある若者を応援したいじゃないですか。引き止められるわけないじゃないですかー!

というバタバタのアルバイト募集です。春から忙しくなるので今のうちに募集開始します。

今回は、週末スタッフの募集となります。

以下、詳細です。

時給 900円~

勤務時間 9時〜17時半のうち6時間程度 シフト制

業務内容 接客、調理補助、乳製品製造補助

制服貸与、希望休制度あり、昼食付き

近くまで来られる公共交通機関はないので、免許がない方はご家族による送迎が可能な方、マイカー通勤できる方、自転車通勤(激坂です)ができる方に限ります。

シフトは希望休制度があるので、お休みは比較的取りやすいのではないかと思います。

勤務した日はジェラート食べ放題です❤︎

牛たちが癒してくれます。

ハロウィンは毎年ガチ仮装をしています。(強制参加じゃないのでやりたくなければやんなくていーんです)

アルバイト初経験!でも大丈夫です。

ぜひ、、、ぜひ私たちと一緒に働きませんか〜〜!

ご連絡は、

info@takahide-dairyfarm.com

0470-62-6669

高橋まで

質問だけでも受け付けますよ。変な質問でもいいですよ!

お待ちしております!

 

 

 

 

 

 

ハロウィンがやってきます♪

毎年、渋谷並みの仮装をど田舎で繰り広げる高秀牧場スタッフ、、、

今年も、やっちゃいます!!!

高秀牧場の本気のハロウィン!

27日(土)、28日(日)、31日(水)はスタッフが仮装してお客様をお迎えします❤️

記念撮影大歓迎!

怖くても泣かないで〜

限定メニューもあるかも!?

 

既に3回を迎える高秀牧場の本気のハロウィン、衣装補助など出ないので、無理しなくていいよって毎年店長はスタッフに伝えております。。。。

なのに毎年本気のスタッフたち。笑

営業後に内輪でパーティーとかするわけでもないんですが、なぜか牧場スタッフまで本気で仮装して店に現れます。

挙げ句の果てには、店長の父、母(牧場の社長、奥様)までガチ仮装で現れます。

一通り写真撮ったら、みんな仕事に戻っていくのです 笑

今年はりかこちゃんがコータローくんの衣装作ってるとか、、、

 

今年も「本気」を感じさせるハロウィン。スタッフもとても楽しみにしています。

お客様も、ぜひ仮装をしてお店に遊びに来てくださいね!

 

 

【イベント告知】まきばの集い、開催!

【イベント告知】    
まきばの集い、開催!
若者の学びと交流の場の提供を目的に不定期開催しているまきばの集いですが、今回久々の開催!毎回テーマが違いますが、、今回のテーマは「フォークダンス」(笑)
好きな人が回ってくるドキドキ、、、異性と手を取り合って気恥ずかしかった気持ち、、、大人になった今、そんな甘酸っぱいときめきを思い出してみませんか?
 
日時:11月24日(土)10:30〜(10:00受付開始)
参加費:2000円 昼食込み
参加資格:自身が「若者」だと思う人
 
内容:アイスブレイク、フォークダンス、大縄跳び、みんなで昼食作り、など
 
動きやすい服装でお越しください。
 
予約制となります。
お申し込み方法 
①Facebookでメッセージ
②info@takahide-dairyfarm.comにメール
③0470−62−6669
 

Japan Cheese Award 2018 結果発表

10月21日に、今年で3回目となるJapan Cheese Awardが行われました。

全国から81工房237品目のチーズが集まり、厳正な審査がなされました。

出品工房数、出品品目数ともに、最大だったそうです。

高秀牧場からは、5品を出品。

結果は、、、

フロマージュブラン 銅賞

まきばの太陽  銅賞

草原の青空  銀賞

5品目中3品目が入賞!

大健闘です。

職人の大倉さんはもちろんのこと、チーズのもととなるミルクを出してくれる牛たち、毎日愛情たっぷりに牛のお世話をしてくれる牧場スタッフ、牛の餌を作るのに協力してくれる農家さんたち、みーんなで獲った賞です。

店長は結果に大満足ですよ!

2年に1度のこのコンクール、第1回目から出品していますが、工房の数もどんどん増えていますし、チーズのレベルも確実に上がってきています。どこの工房も特徴があって、ストーリーがあって、素敵で美味しいチーズを作っているなぁと思いました。

 

先代の吉見さんからチーズ作りを1年がかりで引き継ぎ、今年から1人でチーズ製造を回してくれる大倉さん。実は、第1回、第2回のJapan Cheese Awardでは連続「金賞」を受賞している高秀牧場です。大倉さんはかなりのプレッシャーを感じていたと思います。

高秀牧場としては、コンクールで賞を取ることはさほど大事なことではなく、ただ、日々真面目に酪農をして、良質なミルクを搾って加工し、お客様に喜んでもらえるだけでいいんですけどね、、、。

たまにはこのような場で職人同士コミュニケーションを取りつつ腕だめしをしたいのか、大倉さんは積極的にコンクールの参加をしてくれます。

吉見さんから大倉さんに職人が変わったことで、色々と言われることもあるかと思います。

ですが、高秀牧場の人間は大倉さんが高秀牧場でチーズを作ってくれていることにとっても感謝しています。だって、安定した大手乳業メーカーを辞めてまでうちに来てくれたんですから。

吉見さんは、現在自分の工房で吉見さんのチーズを作っています。

大倉さんは、高秀牧場で大倉さんのチーズを作ってくれています。

それで、いいんです。

高秀牧場は、ただ、これからも何も変わらず

牛を愛し

牛と向き合い

牛を健康に飼い

いいミルクを牛からいただき

「美味しい」乳製品を作り続けるだけです。

これからも応援よろしくお願いします!

 

とはいえ、、、

大倉さん自身はかなり悔しがっています。

全然結果に満足せず、すでに2年後のコンクールを見据えて動き出しています。

高秀牧場のチーズは、職人とともにステップアップしていくかな、、?

お客様とともに、私も見守る立場でありたいと思います。

 

畑が大草原になりました

お久しぶりです!、、、になっちゃいました。

今年の夏は、ほんっとーーーに暑くて、おかげさまで超忙しくしておりました。

ついこの前まで暑かったのに、すっかり寒くなってしまいましたね。

ブログを更新しない2ヶ月の間に、身長よりだいぶ高く育ったエサ用トウモロコシの収穫が終わり、堆肥を入れて、畑を起こして牧草の種を蒔きました。

景観が大きく変わるのでブログにアップしようとしてたのにぃぃぃ!!忙しすぎて写真も撮りませんでした、、、。

そして現在、牧場はこんな感じになっています。

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空の青と緑の草原のコントラストがいい感じ♪

この草が伸びると、ロールにして、牛さんの餌にします。

ロールにする時にはこんな景色が見られるかも??

見えるかな?

実は先日、このロールにするのを写真に収めたい!というお客様からお電話をいただきました。。。

正確なロールにする時期を牧場スタッフに確認したところ、、、

11月から2月の間、というなんとも漠然としたアテにならない回答をいただきました。。。

なんでも、草が伸びればやるけど、伸びなければできないんだそうです。

晴天が続けばやっちゃう時もあるんだそうです。

そんでもって、作ったロールは速やかにラップして運んじゃうんだそうです。

 

なので、このロール作業を目撃できたら超ラッキー、、なんだそう。

言ってくれれば残しておくよ〜、とのことでした。

ロールをお写真に収めたいと言ってくださったお客様、時期はまだ未定ですが、ブログとFacebookで畑の様子できるだけアップしますね。

いすみ市のコスモス、咲いてきました。

 

牧場について
TEL:0470-86-2131
チーズ工房
TEL:0470-62-6669
ミルク工房
TEL:0470-62-6669
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